Sustainability 17A

Sustainability 17A #57 Merayakan Kegagalan Merawat Lingkungan Dwi R. Muhtaman,  Sustainability Partner “Bumi sedang sakit, anakku.Lautnya muntah minyak.Hutannya gundul dan gersang.Udara tersekat asap pabrik.Dan manusia saling serangberebut sisa-sisa kekayaan alam.” —“Bumi” oleh W.S. Rendra  *** “Kita adalah pemulung zaman,mengais-ngais sampah hari iniuntuk bertahan hidup besok.” —“Kita adalah Pemulung” oleh Joko […]

Sustainability 17A #56 Label Naratif dalam Ekonomi Naratif Dwi R. Muhtaman sustainability partner “Persepsi tentang ‘kekuatan ekonomi’ dari waktu ke waktu didorong oleh narasi, terutama narasi ‘kepercayaan orang lain’ yang pada saat-saat tertentu mengalahkan narasi lain yang kurang optimis. Semua narasi memiliki dinamika internalnya sendiri, dan ‘kekuatan’ ini mungkin saja […]

Sustainability 17A #55 Noma dan Chef Manifesto Dwi R. Muhtaman, sustainability partner Chef Manifesto dan Lain-lain Perhatian para koki terhadap isu lingkungan dan keberlanjutan dalam beberapa tahun ini terus tumbuh pesat. Misalnya sebuah acara para koki diluncurkan enam tahun lalu di wilayah Süd Tyrol, Italia – sebuah daerah yang dikenal […]

Sustainability 17A #55 Noma dan Chef Manifesto Dwi R. Muhtaman, sustainability partner ““Kelezatan adalah mesin perubahan. Jika Anda bisa membuat orang jatuh cinta pada sebuah rasa, mereka juga akan jatuh cinta pada sumber rasa itu dan ingin melindunginya.” René Redzepi, chef dan pendiri Noma Pada malam terakhir sebelum Noma menutup […]